A kutterkésfej fő alkotórésze a hajtótárcsa (szorítótárcsák kutterkésekhez).
A hajtótárcsák állítási lehetőséggel is ellátottak, mellyel a kés vágókör átmérőjének (a késtengely középpontjának a tányér aljától való távolsága) fokozatmentes beállítása lehetséges.
A fejhez tartozó késeknek a késlábnál hosszirányú furata van.
Ehhez a késlábhoz illeszkedően ASTOR mindenféle késformát készít.
Mindegy, hogy pl. SEYDELMANN K-Formáról vagy LASKA MA-Formáról van is szó, minden vágóforma szállítható.